يضيف بعض الناس العسل إلى طعامهم أو يستخدمونه كمُحلي طبيعي لكن هل العسل الأبيض لمرضى السكر آمن
العسل هو أحد أكثر المنتجات الطبيعية تقديرًا التي تم تقديمها للبشرية منذ العصور القديمة
لا يستخدم العسل فقط كمنتج غذائي ولكن أيضًا كعلاج بديل للحالات السريرية التي تعاني من بطء إلتئام الجروح إلى العلاجات الأخرى
يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري التحكم في تناول الكربوهيدرات والسكر وإدارته
نتناول بهذا المقال بإذن الله العسل لمرضى السكري ما له وما عليه
ما هو العسل ؟
العسل سائل سميك ذهبي اللون ينتجه النحل
يأتي من الرحيق داخل الزهور ، الذي يجمعه النحل ويخزنه في بطونهم حتى العودة إلى الخلية
يتكون الرحيق من السكروز (السكر) والماء ومواد أخرى
حوالي 80٪ كربوهيدرات و 20٪ ماء
ينتج النحل العسل عن طريق تناول الرحيق وتجديده مرارًا وتكرارًا
وهذه العملية تزيل الماء
بعد ذلك ، يقوم النحل بتخزين العسل في أقراص العسل لإستخدامها كمصدر للطاقة خلال فصل الشتاء عندما يكون من الصعب العثور على الطعام
إقرأ أيضا:أنسولين لانتوس الجرعة ، تخزينه ، وآثاره الجانبيةعلى الرغم من أنه مُحلي طبيعي ، يحتوي العسل على نسبة كربوهيدرات وسعرات حرارية أكثر بقليل من سكر المائدة لكل ملعقة شاي
تحتوي ملعقة كبيرة من العسل الخام على حوالي 60 سعرًا حراريًا و 17 جرامًا من الكربوهيدرات
يحتوي العسل أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الحديد وفيتامين ج وحمض الفوليك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم
وهو أيضًا أحد مضادات الأكسدة ، وهي مواد تمنع تلف الخلايا وتبطئه
أنواع العسل
يمكن أن يكون العسل خامًا أو معالجًا
يُعرف العسل الخام أيضًا بإسم العسل غير المصفى
يتم إستخلاص هذا العسل من خلية نحل ثم يتم تصفيته لإزالة الشوائب
من ناحية أخرى ، يخضع العسل المعالج لعملية ترشيح
كما أنه مبستر (يتعرض للحرارة العالية) لتدمير الخميرة وإطالة مدة الصلاحية
العسل المعالج أكثر نعومة ، لكن عملية الترشيح والبسترة تزيل بعض العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة
فهناك حوالي 300 نوع مختلف من
إقرأ أيضا:كريم ميلانوفري لإزالة التصبغات والبقع وآثار الحبوبيتم تحديد هذه الأنواع من خلال مصدر الرحيق ، أو ببساطة ما يأكله النحل
على سبيل المثال ، يتم صنع عسل التوت من أزهار شجيرة التوت ، بينما يأتي عسل الأفوكادو من أزهار الأفوكادو
ويؤثر مصدر الرحيق على طعم العسل ولونه
كيف يؤثر العسل الأبيض لمرضى السكر على نسبة السكر في الدم ؟
نظرًا لأن العسل سكر طبيعي وكربوهيدرات ، فمن الطبيعي أن يؤثر على نسبة السكر في الدم
ومع ذلك ، عند مقارنتها بسكر المائدة ، يبدو أن تأثير العسل أقل
هناك دراسة أجريت عام 2004 آثار العسل وسكر المائدة على مستويات السكر في الدم
شملت هذه الدراسة الأفراد المصابين بداء السكري من النوع الأول وغير المصابين به
وجد الباحثون أن العسل في مجموعة مرضى السكري تسبب في زيادة مبدئية في سكر الدم بعد 30 دقيقة من تناول
ومع ذلك ، إنخفضت مستويات السكر في الدم لدى المشاركين في وقت لاحق وظلت عند مستويات منخفضة لمدة ساعتين
إقرأ أيضا:كيف يمكن تقوية مناعة مريض السكر ؟وهذا يقود الباحثين للإعتقاد بأن العسل ، على عكس سكر المائدة ، قد يسبب زيادة في الأنسولين ، وهو هرمون مهم للتحكم في نسبة السكر في الدم
ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث
فوائد تناول العسل
من فوائد تناول العسل أنه يمكن أن يزيد من مستوى الأنسولين ويساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم
كما أن العسل مصدر لمضادات الأكسدة وله خصائص مضادة للإلتهابات
حيث يمكن للنظام الغذائي الغني بمضادات الأكسدة أن يحسن طريقة إستقلاب الجسم للسكر
كما أن الخصائص المضادة للإلتهابات الموجودة في العسل يمكن أن تقلل من مضاعفات مرض السكري
حيث إن الإلتهاب يؤثر على مقاومة الأنسولين ، وعندها لا يستجيب الجسم للأنسولين بشكل صحيح
فالعسل مُحلي طبيعي يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على مؤشر نسبة السكر في الدم لديك
ولكن كما هو الحال مع أي نوع من أنواع المُحليات ، فإن الإعتدال مع مراقبة جيدة لتأثيرة على سكر الدم هو المفتاح
تحدث إلى طبيبك قبل إضافة العسل إلى نظامك الغذائي
فالعسل ليس مناسبًا للجميع ، بما في ذلك الأشخاص الذين يحتاجون إلى خفض مستويات السكر في الدم
الفرق بين العسل والسكر
يختلف العسل عن السكر الأبيض أو سكر “المائدة” لأن السكر لا يحتوي على أي فيتامينات أو معادن
يحتوي العسل على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من السكر أيضًا
حيث يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم مدى سرعة إرتفاع الكربوهيدرات في مستويات السكر في الدم
يحتوي العسل على 58 درجة مؤشر جلايسيمي والسكر له قيمة 60
وهذا يعني أن العسل (مثل جميع الكربوهيدرات) يرفع نسبة السكر في الدم بسرعة ، ولكن ليس بنفس سرعة السكر
ومع ذلك ، لا يوجد فرق كبير
إذا اخترت أن تأكل العسل ، فتأكد من معرفة المقدار الذي تحصل عليه
ما هي القيود المتعلقة بتناول العسل الأبيض لمرضى السكر ؟
ضع في إعتبارك أن العسل أحلى من السكر
إذا كنت تستبدل السكر بالعسل ، فأنت تحتاج فقط إلى القليل منه
كما أن للعسل سعرات حرارية أكثر من السكر عند نفس الكمية
يجب أن يتجنب مرضى السكري جميع الأطعمة التي تحتوي على سكر مضاف
يقول البعض الآن إنه من الجيد تناولها بكميات صغيرة كجزء من نظام غذائي صحي
ولكن إذا كنت تتناول الأنسولين ، فمن المهم جدًا حساب عدد الكربوهيدرات (بما في ذلك العسل) التي تتناولها كل يوم
يساعدك ذلك في تحديد الجرعة الصحيحة من الأنسولين التي يجب أن تتناولها
من المستحسن أنه إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فيجب أن يتراوح تناول الكربوهيدرات بين 45 جرامًا و 60 جرامًا لكل وجبة في اليوم
تأكد من موازنة أي وجبة أو وجبة خفيفة تحتوي على العسل مع الأطعمة المغذية الأخرى التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات
يمكن أن يساعدك البقاء على اطلاع على عدد الكربوهيدرات والألياف التي تتناولها في الحفاظ على نسبة السكر في الدم من الإرتفاع الشديد
حتى لو كنت تتناول الأنسولين ، يمكن أن يؤدي إرتفاع نسبة السكر في الدم إلى مشاكل صحية بمرور الوقت
كما أن العسل يمكن أن يؤثر على نسبة السكر في الدم ، تجنب تناوله مع المحليات الأخرى حتى تتم السيطرة على مرض السكري
إذا تم التحكم في مرض السكري لديك جيدًا وتريد إضافة العسل إلى نظامك
إختر عسلًا طبيعيًا نقيًا أو عضويًا أو خامًا
تعتبر هذه الأنواع أكثر أمانًا لمرضى السكري لأن العسل الطبيعي بالكامل لا يحتوي على أي سكر مضاف
ومع ذلك ، يجب على النساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة ألا يستهلكوا العسل الخام ، لأنه غير مبستر
ولكنك إذا إشتريت عسلًا معالجًا من المتجر ، فقد يحتوي أيضًا على سكر مضاف
ويمكن أن تؤثر التحلية المضافة على نسبة السكر في الدم بشكل مختلف
هذا هو السبب في أن الحد من العسل فكرة جيدة
هل العسل مفيد لمرض السكري ؟
لا يتفق الخبراء جميعًا على ما إذا كان العسل خيارًا جيدًا لمرضى السكري
تظهر الأبحاث أن العسل له خصائص مضادة للإلتهابات ومضادة للأكسدة
قد يكون ذلك مهمًا لمرضى السكري ، الذين غالبًا ما يكون لديهم مستويات أعلى من الإلتهاب في أجسامهم
لكن العديد من الأطعمة توفر مضادات الأكسدة دون زيادة نسبة السكر في الدم
لذلك بالتأكيد لا تحتاج إلى العسل للحصول على تلك العناصر الغذائية
هل العسل يمنع مرض السكري ؟
على الرغم من أن العسل قد يزيد من مستويات الأنسولين ويساعد مرضى السكري على التحكم في نسبة السكر في الدم
لكن لا يوجد أي بحث قاطع يدعم العسل كعامل وقائي لمرض السكري
ومع ذلك ، قد يكون هذا ممكناً
حيث وجد الباحثون علاقة محتملة بين العسل وإنخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم
مخاطر العسل الأبيض لمرضى السكر
مثل أي مُحلي آخر ، يحتاج العسل إلى تناوله بإعتدال نظرًا لقدرته على زيادة مستويات السكر في الدم
إذا لم تتم إدارة مرض السكري بشكل جيد ، فقد يكون من الأفضل الحد من تناول العسل
إذا كنت تحاول السيطرة على مرض السكري وتحتاج إلى الحد من تناول السكر المضاف ، ففكر في إستخدام بديل للسكر مثل ستيفيا
أخيراً وليس آخراً
نظرًا لأن الإختبارات التي أجريت على العسل والسكري كانت لها نتائج مختلطة وتضمنت مجموعات صغيرة من الأشخاص
هناك حاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة كمية العسل الأكثر أمانًا ، إن وجدت ، لمرضى السكري