هل القرفة تخفض السكر في الدم ؟ وما هي الكمية المسموح بتناولها يومياً ؟

مرض السكري مرض يتميز بإرتفاع غير طبيعي في نسبة السكر في الدم ، فهل القرفة تخفض السكر ؟

إذا تم التحكم فيه بشكل سيئ ، يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات مثل أمراض القلب وأمراض الكلى وتلف الأعصاب

غالبًا ما يشمل العلاج الأدوية وحقن الأنسولين

لكن العديد من الأشخاص يهتمون أيضًا بالأطعمة و الأعشاب التي يمكن أن تساعد في خفض نسبة السكر في الدم

أحد الأمثلة على ذلك هو القرفة ، وهي نوع من التوابل شائعة الإستخدام تضاف إلى الأطباق الحلوة والمالحة حول العالم

حيث توفر القرفة العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك القدرة على خفض نسبة السكر في الدم والمساعدة في إدارة مرض السكري

سنناقش هنا كل ما تحتاج معرفته حول هل القرفة تخفض السكر ؟ وتأثيراتها على التحكم في نسبة السكر في الدم ومرض السكري

ما هي القرفة ؟

القرفة من التوابل العطرية المشتقة من لحاء عدة أنواع من أشجار القرفة

للحصول على القرفة ، يجب إزالة اللحاء الداخلي لأشجار القرفة

إقرأ أيضا:بث مباشر مباراة تونس وجنوب أفريقيا

يخضع اللحاء بعد ذلك لعملية تجفيف تؤدي إلى تجعيده وإنتاج أعواد القرفة ،  والتي يمكن معالجتها بشكل إضافي إلى مسحوق قرفة

تُباع عدة أنواع مختلفة من القرفة في الولايات المتحدة ، وعادةً ما يتم تصنيفها بنوعين مختلفين

النوع الأول يسمى سيلان : تسمى أيضًا “القرفة الحقيقية” ، وهي أغلى الأنواع

النوع الثاني يسمى كاسيا : أقل تكلفة وتوجد في معظم المنتجات الغذائية التي تحتوي على القرفة

بينما يُباع النوعان على شكل قرفة ، إلا أن هناك إختلافات مهمة بينهما

فوائد القرفة لمرضى السكري

تحتوي القرفة على مضادات الأكسدة التي توفر العديد من الفوائد الصحية

في حين أن القرفة لا تحتوي على الكثير من الفيتامينات أو المعادن

إلا أنها تحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة ، مما يمنحها فوائد صحية

في الواقع ، قارنت مجموعة من العلماء المحتوى المضاد للأكسدة في 26 نوعًا من الأعشاب والتوابل المختلفة

وخلصوا إلى أن القرفة تحتوي على ثاني أكبر كمية من مضادات الأكسدة فيما بينها بعد القرنفل

إقرأ أيضا:إضطراب الغدة الدرقية ومرض السكري

مضادات الأكسدة مهمة لأنها تساعد الجسم على تقليل الإجهاد التأكسدي

وهو نوع من الأضرار التي تلحق بالخلايا والتي تسببها تراكم السموم الناتجة عن عمليات التمثيل الغذائي

أظهرت إحدى الدراسات أن تناول 500 مجم من خلاصة القرفة يوميًا لمدة 12 أسبوعًا قلل من علامات الإجهاد التأكسدي بنسبة 14٪ لدى البالغين المصابين بمقدمات السكري

هذا أمر مهم ، حيث أن الإجهاد التأكسدي متورط في تطور كل مرض مزمن تقريبًا ، بما في ذلك مرض السكري من النوع الثاني

تعود رائحة ونكهة القرفة المميزة إلى الجزء الدهني ، الذي يحتوي على نسبة عالية جدًا من مركب سينمالدهيد

يعتقد العلماء أن هذا المركب مسؤول عن معظم التأثيرات القوية للقرفة على الصحة والتمثيل الغذائي

في دراسة قارنت النشاط المضاد للأكسدة لـ 26 نوعًا من التوابل

إنتهى المطاف بالقرفة بإعتبارها الفائز الواضح ، حتى أنها تفوقت على الأطعمة الخارقة مثل الثوم

في الواقع ، إنها قوية جدًا بحيث يمكن إستخدام القرفة كمواد حافظة طبيعية للغذاء

تحتوي القرفة على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة شديدة الفعالية من مادة البوليفينول

إقرأ أيضا:فوائد فاكهة البابايا للسكري

القرفة تخفض السكر حيث يمكنها محاكاة الأنسولين وزيادة حساسية الأنسولين

في مرضى السكري ، إما أن البنكرياس لا يستطيع إنتاج كمية كافية من الأنسولين أو أن الخلايا لا تستجيب للأنسولين بشكل صحيح ، مما يؤدي إلى إرتفاع مستويات السكر في الدم

قد تساعد القرفة على خفض نسبة السكر في الدم ومحاربة مرض السكري عن طريق محاكاة تأثيرات الأنسولين وزيادة نقل الجلوكوز إلى الخلايا

القرفة تخفض السكر في الدم عن طريق زيادة حساسية الأنسولين ، مما يجعل الأنسولين أكثر كفاءة في نقل الجلوكوز إلى الخلايا

أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على سبعة رجال أن تناول القرفة زاد من حساسية الأنسولين فور تناولها ، مع إستمرار التأثير لمدة 12 ساعة على الأقل

في دراسة أخرى ، أظهر ثمانية رجال أيضًا زيادة في حساسية الأنسولين بعد أسبوعين من تناول مكملات القرفة

القرفة تخفض السكر في الدم أثناء الصيام وقد يقلل من السكر التراكمي أيضاً

أظهرت العديد من الدراسات المضبوطة أن القرفة ممتازة في تقليل نسبة السكر في الدم أثناء الصيام

وجدت مراجعة واحدة لـ 543 شخصًا مصابًا بداء السكري من النوع الثاني أن تناوله كان مرتبطًا بمتوسط ​​إنخفاض يزيد عن 24 مجم / ديسيلتر (1.33 مليمول / لتر)

في حين أن نتائج هذه الدراسة واضحة جدًا

 إلا أن الدراسات التي تبحث في آثار القرفة على مستوى السكر التراكمي ، وهو مقياس للتحكم في نسبة السكر في الدم على المدى الطويل ، قد أسفرت عن نتائج متضاربة

تشير بعض الدراسات إلى إنخفاض كبير في نسبة الهيموجلوبين  بينما أبلغت دراسات أخرى عن عدم وجود تأثير

يمكن تفسير النتائج المتضاربة جزئيًا من خلال الإختلافات في كمية القرفة المعطاة والتحكم المسبق في نسبة السكر في الدم لدى المشاركين

القرفة تخفض السكر في الدم بعد الوجبات

إعتمادًا على حجم الوجبة وكمية الكربوهيدرات التي تحتوي عليها ، يمكن أن ترتفع مستويات السكر في الدم بشكل كبير بعد تناول الطعام

كما يمكن لتقلبات السكر في الدم أن تزيد من مستويات الإجهاد التأكسدي والإتهابات

والتي تميل إلى إحداث الكثير من الضرر لخلايا الجسم وتعرضك لخطر الإصابة بأمراض مزمنة

يمكن أن تساعد القرفة في الحفاظ على إرتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبات

 يقول بعض الباحثين أنه يقوم بذلك عن طريق إبطاء معدل إفراغ الطعام من معدتك

وجدت إحدى الدراسات أن تناول 1.2 ملعقة صغيرة (6 جرام) من القرفة مع حصة من الأرز أدى إلى إبطاء إفراغ المعدة وخفض إرتفاع السكر في الدم مقارنة بتناول الأرز بدونها

تشير دراسات أخرى إلى أنه قد يخفض نسبة السكر في الدم بعد الوجبات عن طريق منع الإنزيمات الهضمية التي تكسر الكربوهيدرات في الأمعاء الدقيقة

قد تقلل القرفة من مخاطر الإصابة بمضاعفات مرض السكري الشائعة

تقوم هذه التوابل بأكثر من خفض نسبة السكر في الدم أثناء الصيام وتقليل إرتفاع السكر في الدم بعد الوجبات

قد يقلل أيضًا من خطر حدوث مضاعفات مرض السكري الشائعة

يتعرض الأشخاص المصابون بمرض السكري إلى ضعف خطر الإصابة بأمراض القلب من الأشخاص غير المصابين به

 قد تساعد القرفة في تقليل هذا الخطر عن طريق تحسين عوامل الخطر المحددة لأمراض القلب

وجدت مراجعة للدراسات الخاضعة للرقابة على الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني أن تناول القرفة كان مرتبطًا بمتوسط ​​إنخفاض في

الكوليسترول الضار قدره 9.4 ملجم / دل (0.24 مليمول / لتر)

وإنخفاض في الدهون الثلاثية بمقدار 29.6 ملجم / ديسيلتر (0.33 مليمول / لتر)

كما أبلغت عن متوسط ​​1.7 ملجم / ديسيلتر (0.044 مليمول / لتر) زيادة في الكوليسترول الجيد

علاوة على ذلك ، وجدت دراسة أخرى أن تناول جرامين من القرفة لمدة 12 أسبوعًا أدى إلى إنخفاض كبير في ضغط الدم الإنقباضي والإنبساطي

ومن المثير للإهتمام ، أن مرض السكري قد تورط بشكل متزايد في تطور مرض الزهايمر وأمراض الخرف الأخرى ، حيث يشير العديد من الأشخاص الآن إلى مرض الزهايمر على أنه داء السكري من النوع الثالث  

القرفة لها خصائص مضادة للإلتهابات

تساعد القرفة جسمك على محاربة الإلتهابات وإصلاح تلف الأنسجة

ومع ذلك ، يمكن أن يصبح الإلتهاب مشكلة عندما يكون مزمنًا وموجهًا ضد أنسجة الجسم

تشير الدراسات إلى أن هذه التوابل ومضادات الأكسدة لها خصائص قوية مضادة للإلتهابات

أكدت العديد من الدراسات البشرية التأثيرات المضادة لمرض السكري للقرفة ، مما يدل على أنها يمكن أن تخفض مستويات السكر في الدم الصائم بنسبة 10-29في المئة

القرفة قد تقي من السرطان

السرطان مرض خطير يتميز بنمو الخلايا غير المنضبط

تمت دراسة القرفة على نطاق واسع لإستخدامها المحتمل في الوقاية من السرطان وعلاجه

بشكل عام ، يقتصر الدليل على الدراسات التي أجريت على أنابيب الإختبار والحيوانات ، والتي تشير إلى أن مستخلصات القرفة قد تحمي من السرطان

تعمل القرفة عن طريق الحد من نمو الخلايا السرطانية وتكوين الأوعية الدموية في الأورام ويبدو أنه سام للخلايا السرطانية ، مما يتسبب في موت الخلايا

القرفة تساعد في محاربة الإلتهابات البكتيرية والفطرية

قد يساعد السينمالدهيد ، أحد المكونات النشطة الرئيسية للقرفة ، في محاربة أنواع مختلفة من العدوى

فقد ثبت أن زيت القرفة يعالج بشكل فعال إلتهابات الجهاز التنفسي التي تسببها الفطريات

كما يمكن أن يمنع أيضًا نمو بعض البكتيريا ، بما في ذلك الليستريا والسالمونيلا

ومع ذلك ، فإن الأدلة محدودة وحتى الآن لم يتم إثبات أن القرفة تقلل الإلتهابات في أماكن أخرى من الجسم

قد تساعد التأثيرات المضادة للميكروبات للقرفة أيضًا في منع تسوس الأسنان وتقليل رائحة الفم الكريهة

أنواع القرفة

عادة ما يتم تجميع القرفة في نوعين مختلفين هما سيلان وكاسيا

يمكن إشتقاق قرفة كاسيا من عدة أنواع مختلفة من أشجار القرفة

كما إنه غير مكلف بشكل عام ويوجد في معظم المنتجات الغذائية وفي ممر التوابل في متجر البقالة

قرفة سيلان ، من ناحية أخرى ، مشتقة بشكل خاص من شجرة Cinnamomum verum

 عادة ما تكون أكثر تكلفة وأقل شيوعًا من قرفة كاسيا ، لكن الدراسات أظهرت أن قرفة سيلان تحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة

نظرًا لإحتوائها على المزيد من مضادات الأكسدة ، فمن الممكن أن توفر قرفة سيلان المزيد من الفوائد الصحية

ومع ذلك ، على الرغم من أن العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنبوب الإختبار قد سلطت الضوء على فوائد قرفة سيلان ، فإن معظم الدراسات التي توضح الفوائد الصحية للبشر قد إستخدمت مجموعة كاسيا

لذا من المحتمل أن يعمل كلا النوعين من القرفة على خفض نسبة السكر في الدم ومحاربة مرض السكري ، ولكن لا تزال هناك حاجة لدراسات على البشر لتأكيد أن نوع القرفة سيلان يوفر فوائد أكثر من كاسيا

من الأفضل إستخدام القرفة السيلانية

لسوء الحظ ، فإن معظم أنواع القرفة الموجودة في محلات السوبر ماركت هي أرخص أنواع القرفة

قد تتمكن من العثور على سيلان في بعض متاجر الأطعمة الصحية

القرفة تخفض السكر في الدم ولكن يجب توخي الحذر

لا تحتوي قرفة كاسيا على نسبة منخفضة من مضادات الأكسدة فحسب ، بل تحتوي أيضًا على نسبة عالية من مادة قد تكون ضارة تسمى الكومارين ، وهي مادة عضوية موجودة في العديد من النباتات

حيث أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على الفئران أن الكومارين يمكن أن يكون سامًا للكبد ، مما يؤدي إلى القلق من أنه يمكن أن يتسبب في تلف الكبد لدى البشر أيضًا

وفقًا لذلك ، حددت هيئة سلامة الأغذية الأوروبية المدخول اليومي المسموح به من الكومارين عند 0.045 مجم لكل رطل (0.1 مجم / كجم)

وبإستخدام متوسط ​​مستويات الكومارين لقرفة كاسيا ، فإن هذا يعادل حوالي نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) من قرفة كاسيا يوميًا لشخص يبلغ وزنه 165 رطلاً (75 كجم)

لذا تحتوي قرفة كاسيا بشكل خاص على نسبة عالية من الكومارين ، ويمكنك بسهولة أن تستهلك أكثر من الحد الأعلى عن طريق تناول مكملات قرفة كاسيا أو حتى تناول كميات كبيرة منها في الأطعمة

ومع ذلك ، تحتوي القرفة السيلانية على كميات أقل بكثير من الكومارين ، وسيكون من الصعب إستهلاك أكثر من الكمية الموصى بها من الكومارين مع هذا النوع

بالإضافة إلى ذلك ، يجب على مرضى السكري الذين يتناولون الأدوية أو الأنسولين توخي الحذر عند إضافة القرفة إلى روتينهم اليومي

قد تعرضك إضافة القرفة إلى علاجك الحالي لخطر الإصابة بإنخفاض نسبة السكر في الدم

يعتبر نقص السكر في الدم حالة قد تهدد الحياة ، ويوصى بالتحدث مع طبيبك حول دمج القرفة في إدارة مرض السكري

أخيرًا ، يجب على الأطفال والنساء الحوامل وغيرهم ممن لديهم تاريخ طبي التحدث مع أطبائهم لمعرفة ما إذا كانت فوائد القرفة تفوق المخاطر

القرفة تخفض السكر ، فما هو الحد الآمن المسموح بتناوله يومياً منها ؟

تمت دراسة فوائد القرفة لخفض نسبة السكر في الدم جيدًا

ومع ذلك ، على الرغم من ذلك ، لم يتم التوصل إلى توافق في الآراء بشأن المقدار الذي يجب أن تستهلكه لجني الفوائد مع تجنب المخاطر المحتملة

تستخدم الدراسات عادةً من 1 إلى 6 جرام يوميًا ، إما كمكمل أو مسحوق مضاف إلى الأطعمة

ذكرت إحدى الدراسات أن نسبة السكر في الدم للأشخاص الذين يتناولون 1 أو 3 أو 6 جرامات يوميًا إنخفضت جميعها بنفس المقدار

بالنظر إلى أن الأشخاص الذين تناولوا أصغر جرعة رأوا نفس فائدة أولئك الذين تناولوا أكبر جرعة ، فقد لا تكون هناك حاجة لتناول جرعات كبيرة

بالإضافة إلى ذلك ، أظهر عدد من الدراسات أن محتوى الكومارين في قرفة كاسيا يمكن أن يختلف

 لذلك ، سيكون من الحكمة عدم تجاوز 0.5 – 1 جرام منه يوميًا لتجنب تجاوز المدخول اليومي المسموح به من الكومارين

يمكن أخذ قدر أقل من الحذر مع القرفة السيلانية

 يجب أن يكون إستهلاك ما يصل إلى 1.2 ملعقة صغيرة (6 جرام) يوميًا آمنًا فيما يتعلق بمحتوى الكومارين

لذا الجرعة الفعالة هي عادة 1-6 جرام أو حوالي 0.5-2 ملاعق صغيرة من القرفة في اليوم

هل القرفة آمنة لمرضى السكري ؟

ما لم يكن لديك تلف في الكبد ، فلا بأس من الإستمتاع به في الطعام 

 إذا كنت تعاني من مشاكل في الكبد ، فكن حذرًا ، لأن تناول كميات كبيرة من القرفة قد يزيدها سوءًا

هل تتفاعل القرفة مع الأعشاب أو الأدوية الأخرى ؟

كن حذرًا إذا كنت تتناول أيضًا مكملات أخرى تخفض مستويات السكر في الدم ، بما في ذلك

حمض ألفا ليبويك

الحنظل

الكروم

مخلب الشيطان

نبات الحلبة

ثوم

كستناء الحصان

باناكس

الجينسنغ السيبيري

سيلليوم

وينطبق الشيء نفسه على أدوية السكري

 إذا قررت أنت وطبيبك أنه لا بأس من تجربة القرفة ، إنتبه جيدًا لمستويات السكر في الدم

 أخبر طبيبك إذا كانت مستوياتك منخفضة للغاية

قد يؤدي تناول القرفة مع الأدوية التي تؤثر على الكبد إلى زيادة إحتمالية حدوث مشاكل في الكبد