الباذنجان هو غذاء غني بالألياف ومنخفض السعرات الحرارية وغني بالعناصر الغذائية وله العديد من الفوائد الصحية المحتملة ، فما هي فوائد الباذنجان لمرضى السكري ؟
كما أنه فاكهة ذات قشرة أرجوانية مع لحم أبيض إسفنجي
وحيث إن النظام الغذائي الموصى به لأي شخص مصاب بمرض السكري من النوع الثاني هو نظام يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات تضمن أطعمة منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم
وبفضل خصائص الباذنجان منخفضة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية المنخفضة ، ومؤشر نسبة السكر في الدم الذي يبلغ 15 فقط ، فهو مكون مثالي لتضمينه في وصفاتك اليومية
الباذنجان من الخضروات اللذيذة والمليئة بالحيوية والأكثر من ذلك أنه طريقة رائعة للحصول على المزيد من الألياف في نظامك الغذائي حيث يحتوي على 19 جرامًا من الألياف في باذنجان متوسط الحجم
على الرغم من إعتبار الباذنجان غالبًا من الخضروات ، إلا أنها من الناحية الفنية فاكهة ، لأنها تنمو من نبات مزهر وتحتوي على بذور
وعلى الرغم من شيوع الباذنجان ذو القشرة الأرجوانية العميقة ، إلا أنه يمكن أن يكون أحمر أو أخضر أو حتى أسود
إقرأ أيضا:كيف يحافظ مريض السكري على الكلىوبالإضافة إلى أنه يجلب ملمسًا فريدًا ونكهة خفيفة للوصفات ، يجلب الباذنجان مجموعة من الفوائد الصحية لمريض السكري
تلقي هذه المقالة نظرة عميقة على أهم فوائد الباذنجان لمرضى السكري
كيف يمكن أن يمنع الباذنجان من مرض السكري ؟
يعتبر النظام الغذائي الغني بالباذنجان حلاً فعالاً للوقاية من مرض السكري من النوع الثاني
لقد وجدت الدراسات أن إستهلاك الباذنجان يعيق بالفعل الإنزيم الذي يحول النشا إلى سكر الدم ، مما يجعله أحد أكثر الأطعمة فعالية في الوقاية من الإصابة بمرض السكري
أيضاً عندما يكون الباذنجان مليئًا بالألياف ، فإنه يحتوي على الحد الأدنى من محتوى الكربوهيدرات القابلة للذوبان
كما يساعد الحجم الكبير من مضادات الأكسدة الموجودة في الباذنجان على سحق نسبة السكر في الدم التي تؤدي إلى تراكم السموم في الجسم
أيضاً تشمل العناصر الغذائية الأخرى لمكافحة مرض السكري الموجودة في الباذنجان في الكيرسيتين وبيتا كاروتين والجينيستين والكركمين
كما أن الباذنجان هو طعام منخفض السعرات الحرارية وغني بالعناصر الغذائية يجعلك تشعر بالشبع ، وبالتالي يمنع الإفراط في تناول الطعام
إقرأ أيضا:بث مباشر مباريات اليوم كورة شو kora showأهم فوائد صحية يمنحها الباذنجان لمرضى السكري
الباذنجان غني بالعديد من العناصر الغذائية
الباذنجان غذاء غني بالعناصر الغذائية ، مما يعني أنه يحتوي على كمية جيدة من الفيتامينات والمعادن والألياف في سعرات حرارية قليلة
حيث إن كوب واحد (82 جرام) من الباذنجان النيء يحتوي على العناصر الغذائية التالية
السعرات الحرارية : 20
الكربوهيدرات : 5 جرام
الألياف : 3 جرام
البروتين : 1 جرام
المنغنيز : 10٪ من الإجتياج اليومي
الفولات : 5٪ من الإحتياج اليومي
البوتاسيوم : 5٪ من الإحتياج اليومي
فيتامين ك : 4٪ من الإحتياج اليومي
فيتامين ج : 3٪ من الإحتياج اليومي
كما يحتوي الباذنجان أيضًا على كميات صغيرة من العناصر الغذائية الأخرى ، بما في ذلك النياسين والمغنيسيوم والنحاس
يوفر الباذنجان لمرضى السكري أيضاً نسبة عالية من مضادات الأكسدة
فبالإضافة إلى إحتوائه على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ، يحتوي الباذنجان على عدد كبير من مضادات الأكسدة
إقرأ أيضا:محول العزل Isolation transformer ✔ومضادات الأكسدة هي مواد تساعد على حماية الجسم من الأضرار التي تسببها تراكم المواد الضارة بالجسم الناتجة عن عملية التمثيل الغذائي أو بسبب التلوث البيئي الخارجي
حيث أظهرت الدراسات أن مضادات الأكسدة يمكن أن تساعد في الوقاية من العديد من أنواع الأمراض المزمنة ، مثل أمراض القلب والسرطان
كما أن الباذنجان غني بشكل خاص بالأنثوسيانين ، وهو نوع مميز من الأصباغ بخصائص مضادة للأكسدة ولونه النابض بالحياة
بشكل خاص ، يعتبر الأنثوسيانين الموجود في الباذنجان المسمى ناسونين مفيدًا
حيث أكدت العديد من الدراسات التي أجريت على أنابيب الإختبار أنها فعالة في حماية الخلايا من التلف الناتج عن تراكم السموم الضارة
قد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
بفضل محتواها من مضادات الأكسدة ، تشير بعض الدراسات إلى أن الباذنجان قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
ففي إحدى الدراسات ، تم إعطاء الأرانب التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول 0.3 أوقية (10 مل) من عصير الباذنجان يوميًا لمدة أسبوعين
وفي نهاية الدراسة ، كان لديهم مستويات منخفضة من الكوليسترول الضار
والدهون الثلاثية ، وهما من علامات الدم التي يمكن أن تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب عند إرتفاعها
كما أظهرت دراسات أخرى أن الباذنجان قد يكون له تأثير وقائي على القلب
خاصةً أن مريض السكر معرض بشكل كبير لمضاعفات مرض السكري ومنها أمراض القلب
وفي إحدى الدراسات ، تم تغذية الحيوانات بالباذنجان النيء أو المشوي لمدة 30 يومًا
ووجد أن كلا النوعين يحسن وظائف القلب ويقلل من شدة النوبات القلبية
وفي حين أن هذه النتائج واعدة ، من المهم ملاحظة أن البحث الحالي يقتصر على الدراسات على الحيوانات ودراسات أنابيب الإختبار
لذا هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتقييم كيفية تأثير الباذنجان على صحة القلب لدى البشر
قد يعزز الباذنجان السيطرة على نسبة السكر في الدم
حيث تساعد إضافة الباذنجان إلى نظامك الغذائي في الحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة
هذا لأن الباذنجان يحتوي على نسبة عالية من الألياف ، والتي تمر عبر الجهاز الهضمي سليمة دون إمتصاص
كما يمكن للألياف أن تخفض نسبة السكر في الدم عن طريق إبطاء معدل هضم وامتصاص السكر في الجسم
حيث يحافظ الإمتصاص البطيء على إستقرار مستويات السكر في الدم ويمنع حدوث طفرات في مستوى السكر بالدم
أيضاً تشير أبحاث أخرى إلى أن مادة البوليفينول ، أو المركبات النباتية الطبيعية ، الموجودة في الأطعمة مثل الباذنجان قد تقلل من إمتصاص السكر وتزيد من إفراز الأنسولين ، وكلاهما يمكن أن يساعد في خفض نسبة السكر في الدم
لذا يتناسب الباذنجان جيدًا مع التوصيات الغذائية الحالية للسيطرة على مرض السكري ، والتي تشمل نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف وغنيًا بالحبوب الكاملة والخضروات
يمكن أن يساعد في فقدان الوزن
الباذنجان غني بالألياف وقليل السعرات الحرارية ، مما يجعله إضافة ممتازة لأي نظام لفقدان الوزن
حيث تتحرك الألياف عبر الجهاز الهضمي ببطء ويمكن أن تعزز الشعور بالإمتلاء والشبع
كما يحتوي على كمية سعرات حرارية قليلة
حيث يحتوي كل كوب (82 جرامًا) من الباذنجان النيء على 3 جرام من الألياف و 20 سعرًا حراريًا فقط
قد يكون لها فوائد في مكافحة السرطان
يحتوي الباذنجان على العديد من المواد التي تظهر إمكانية محاربة الخلايا السرطانية والتي تساعد في علاج السرطان
من السهل إضافته إلى نظامك الغذائي
حيث إن الباذنجان متعدد الإستخدامات بشكل لا يصدق ويمكن دمجه بسهولة في نظامك الغذائي
فيمكن خبزها أو تحميصها أو شويها والإستمتاع بها مع القليل من زيت الزيتون والقليل من التوابل
كما يمكن إستخدامها أيضًا كبديل منخفض السعرات الحرارية للعديد من المكونات عالية السعرات الحرارية
حيث يمكن أن يقلل ذلك من تناول الكربوهيدرات والسعرات الحرارية ، مع زيادة محتوى الألياف والمعادن في وجبتك